饮食平衡对维护身体健康是至关重要的，明明吃得越来越好了，却还是有很多人都营养不良，尤其是人体代谢时的必需维生素。明明许多食物中都含有维生素，但身体通过维生素分析仪的检测后，依然存在维生素缺乏的情况，下面就由小编带您了解一下如何防止维生素丢失和被破坏。

    维生素很坚强，抗氧化、抗衰老、护皮肤、对抗病菌，生活中平衡膳食有助我们从食物中摄取充足的维生素。然而，有些维生素比较“脆弱”，它们也有软肋，一点光、热、水甚至是接触氧气都能流失掉，再加上日常的不良习惯，如抽烟、熬夜、酗酒等，身体缺乏维生素也成为常态。

    在焯、蒸、炸等烹调方式下，蔬菜中的维生素C都会有所损失，且温度越高，维生素C流失越多。因而更建议凉拌或者旺火急炒，能够缩短菜肴成熟时间，从而降低营养素的损失，紫外线也会导致维生素C的损失，所以含维生素C较多的果蔬要避光，且放入冰箱内冷藏保存会更好。

    九陆生物维生素分析仪厂家提醒您不同食物含有不同的维生素和矿物质，合理搭配食物有助于提高维生素的吸收和利用，通过合理选择、储存、加工和烹饪食物，以及合理搭配饮食，可以有效防止维生素丢失和被破坏。